鮨 水谷へ。
写真を撮れないのが残念。
何とか、店内を一枚。雰囲気だけだが。
ヒラメ、えんがわと赤身の刺身はおつまみで。
いくらはスプーンで。
こはだ。
墨烏賊。
大間のマグロの中とろ、大トロ。
エビ。
鯖。
赤貝、ミル貝、ツブ貝。
エビのおぼろが乗った何か。
アワビ。
うに。
あなご。
玉子焼。
ヒモキュウと鉄火巻。
酒は広嶋産賀茂鶴のゴールドで、中に金箔。金箔は五枚の花びらで、透明な酒の中で、ヒラヒラと。
人肌で、ちょうど食べるのに良い。
味はどれも程よい。
主人は良く気づくひとで、カウンターを絶妙にコントロールする。
こういう細かな気遣いができる人、職人的な感覚のある人が本当にいいものを生み出すのだろうと思った。
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