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最近、おでん作りに凝っている。
下ごしらえをして、出汁を作って、あとは、弱火でじっくり煮る…
まだ、自分の中で最適解が出来ていない。出汁の味、具を入れるタイミング。作ったものは自分的に満足だが、もっと高みに行けるのではないかと…だから、作るのはたのしい。

酒は賀茂鶴。水谷で飲んだゴールドには及ばないが、これはこれで美味い。

おでん屋でも開きたいものだ。

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